БУФЕТ

Так повелось, что в кафе и рестораны люди приходят для того, чтобы вкусно поесть, расслабиться и отдохнуть в непринужденной обстановке. Однако, для того, чтобы отведать рыбки в японском ресторане Zauo, нужно будет немного потрудиться. Ресторан напоминает лодочный ангар, в центре которого стоят две вместительные галеры, вокруг которых плещется вода. И это не удивительно, ведь словосочетание Zauo в переводе с японского языка означает «сиди и лови».

Многих людей уже не удивить одеждой или аксессуарами от известных кутюрье, а вот дизайнерская выпечка для нас еще в новинку. Этим и воспользовалась стилист Лайза Эдсальв (Lisa Edsalv) из Швеции, создав серию восхитительных кексов по мотивам нескольких брендов: Chanel, Louis Vuitton, Christian Louboutin, Agent Provocateur, Vera Wang and Betsey Johnson. Используя стилистику брендов, их фирменные цвета она смогла точно передать настроение каждого дизайнерского дома. Съемку дизайнерских кексов "haute couture" проводила фотограф Therese Aldgard.

Выбор новогодних подарков - это непростое, но вместе с тем приятное занятие. Тем более, что увлеченного кулинарией человека всегда можно порадовать красивой банкой для печенья, разъемной формой или набором салатников. Тысячи демократичных и элитных брендов, специализирующихся на кухонной тематике, рады представить клиентам свою продукцию, поэтому ассортимент подарков впечатляет. Осталось только определиться, чем порадовать подругу или коллегу по работе. Совсем необязательно, чтобы подарки были дорогими, можно получить вдохновение, посмотрев на коллекцию столового фарфора "French Garden" от Villeroy & Boch, и найти посуду похожей тематики. Или обратить внимание на необычные стаканы от немецкой марки Riedel и вспомнить, что именно стаканов не хватает на новой маминой кухне. Главное - идея, хорошее настроение и желание порадовать близкого человека.

На сегодняшний момент пицца – одно из самых любимых и распространенных по всему миру блюд. Практически во всех странах мира есть свой вариант пиццы. Например, в Японии готовят пиццу «Окономияки» с рыбой и морепродуктами, в Бразилии в нее обязательно добавляют зеленый горошек, а в Коста-Рике - кокосы. Откуда ж пошла столь давняя традиция? Не секрет, что пицца родилась в Италии, но где и при каких обстоятельствах мало, кто знает. Давайте немного приоткроем завесу тайны.

В далеком 1783 году в портовом городе Ватерфорд, что на юго-востоке Ирландии, два брата Пенроуз - George и William Penrose организовали собственное производство хрустальных изделий. Торговая марка получила название Waterford. С самого начало дело пошло успешно: команда из 70 человек едва успевала выполнять планы предприимчивых братьев. Время работало на них: и в родной Ирландии, и в Англии еще не появились конкуренты, морские пути были налажены, и торговые суда с хрупким грузом регулярно выходили из порта Ватерфорд, направляясь в Испанию, Вест-Индию и Новую Англию.

На Востоке блюда, запеченные в тандыре давно стали кулинарной традицией. Секреты изготовления необычных глиняных печей известны с глубокой древности, но у каждого мастера есть свои собственные хитрости, чтобы пища приобретала просто фантастический вкус.

Тандыры могут иметь разные формы, зависящие от продуктов, в них запекаемых. Стационарные керамические печи получили огромное распространение в странах Азии. Они располагаются прямо во дворе, на специальном каменном основании. Снаружи тандыр, имеющий округлую форму, тщательно обмазан глиной. Этим достигается еще большая теплоотдача. Снизу или сбоку у него имеется большое отверстие, в которое закладывают дрова и продукты. Из хорошо прогретого тандыра удаляют золу и гарь, после чего на стенки изнутри выкладывается мясо, овощи или тесто. Равномерная тепловая отдача позволяет пище быстро пропекаться, без подгорания, с сохранением мягкости и сочности.

Думаю, многие смотрели короткие и забавные мультфильмы о непоседливом коте Саймона. Их создателем стал Simon Tofield, английский аниматор, увлеченный дикой природой, живописью, и, конечно же, кошками. Первый фильм «Cat Man Do» получил награду «Лучшая комедия» на British Animation Awards 2008. Второй фильм - «Let Me In!» - удостоился приза «Самая выдающаяся анимация» на 7-м Animae Caribe, карибском фестивале анимационных фильмов.Третий фильм под названием «TV Dinner» был показан на канале BBC2 «The Culture Show» 15 июля 2008 года, еще до появления его на канале YouTube.

История марки Staub началась во Франции в провинции Эльзас. В те времена эта местность славилась своей историей, прекрасной эмалированной керамической посудой и вкусной едой, приготовленной в этой посуде по старинным рецептам, получившим название - one-pot recipes. С завидным старанием жители Эльзаса занимались совершенствованием onepot еды, и с таким же настроем основатель Staub’s принялся за улучшение самих горшков. Внук торговца кухонной посудой, Фрэнсис Staub сделал свой первый эмалированный чугунный горшок на старой оружейной фабрике в 1974 году, совместив полезность чугуна с технологией нанесения эмали.

Возможно, в скором времени появится технология, позволяющая делиться не только рецептами, но и готовыми блюдами прямо через интернет. Подобные разработки ведутся как учеными так и любителями. Например, дизайнеры из лаборатории Cornucopia при Массачусетском университете разрабатывают устройство FabApp, в котором пищевая смесь подается через шприцы, после чего наносится слоями в соответствии с введенным в компьютер алгоритмом. Разработчики оригинального принтера утверждают, что это и есть готовое блюдо. Ассортимент пищевого принтера пока невелик: специалистам удалось получить только жидкий сыр, шоколад и тесто для торта.

Компания Lenox была основана в 1889 году Уолтером Скоттом Леноксом (Walter Scott Lenox). Он родился в 1859 году в американском городе Трентон, штат Нью-Джерси, который в ту пору был керамическим центром страны с двумя сотнями мануфактур. Неудивительно, что молодой Уолтер принял решение посвятить свою жизнь созданию фарфора, который бы смог конкурировать с лучшими в мире образцами. Он начинал как декоратор и проектировщик керамической посуды, поднимался по карьерной лестнице и готовился к открытию собственного дела.